船場牛鍋専科　虎島

2018年8月改装！2階席が出来ました！（夜営業のみ、予約制）

〒541-0081
大阪市中央区南船場３−１−１２
TEL 06-6251-6320 営業時間　11:30~14:30

17:30~22:30（ラストオーダー21:30）

当店はランチでのクレジットカードのご使用は出来ません。ご了承ください。
夜営業では使用可能です。

船場虎島は「船場牛鍋」を中心としたプレミアムのある商品でお客様の記憶に残る食事の
ひとときをお客様お一人から提供していきます。

赤身とサシのバランスがよくキメ細やかで見た目に美しく、最も美味な部位の一つと
言われているリブロース（牛肉部位名）。ロースの中でも最も厚みのある部分であることから、
薄切りにし”しゃぶしゃぶ”として好まれました。
リブロースを主に使用したことからしゃぶしゃぶは高級な食事であったのです。

しゃぶしゃぶ店として1979年オープンした当店。
個人商店としてしゃぶしゃぶを商材として扱う事は珍しく、当時ようやくご家庭にも
しゃぶしゃぶが入り始めた時期でした。
高級食材であった牛肉リブロースを美味しく手頃に食べて頂こうと船場牛鍋を創作。
しゃぶしゃぶとは違ったかたちで、牛肉を美味しく食べさせる店として船場に集う船場人
に認めて頂き「この商品はずっと残して欲しい」とお誉めのことばを頂けました。
船場牛鍋の旨さの秘密には特製の出汁がかかせません。

あえて引き算のこの出汁は食材の旨味と共に旨くなり、それでいて「あっさり」と「すっきり」
と旨味の余韻を残すのでついつい飲み過ぎてしまいます。
「飲み過ぎですみません」といわれる特性だしと牛肉最上部位のリブロースを使用した
「船場牛鍋」をご賞味ください。