船場牛鍋専科 虎島

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2012年11月 全面改装!「船場牛鍋専門店」から「船場牛鍋専科」へ!!

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nosmok〒541-0081
大阪市中央区南船場3−1−12
TEL 06-6251-6320    営業時間 11:30~14:30  現在夜営業は休業しております。

食べログ

当店はクレジットカードのご使用は出来ません。ご了承ください。

船場虎島は「船場牛鍋」を中心としたプレミアムのある商品でお客様の記憶に残る食事の
ひとときをお客様お一人から提供していきます。

赤身とサシのバランスがよくキメ細やかで見た目に美しく、最も美味な部位の一つと
言われているリブロース(牛肉部位名)。ロースの中でも最も厚みのある部分であることから、
薄切りにし”しゃぶしゃぶ”として好まれました。
リブロースを主に使用したことからしゃぶしゃぶは高級な食事であったのです。

しゃぶしゃぶ店として1979年オープンした当店。
個人商店としてしゃぶしゃぶを商材として扱う事は珍しく、当時ようやくご家庭にも
しゃぶしゃぶが入り始めた時期でした。
高級食材であった牛肉リブロースを美味しく手頃に食べて頂こうと船場牛鍋を創作。
しゃぶしゃぶとは違ったかたちで、牛肉を美味しく食べさせる店として船場に集う船場人
に認めて頂き「この商品はずっと残して欲しい」とお誉めのことばを頂けました。
船場牛鍋の旨さの秘密には特製の出汁がかかせません。

あえて引き算のこの出汁は食材の旨味と共に旨くなり、それでいて「あっさり」と「すっきり」
と旨味の余韻を残すのでついつい飲み過ぎてしまいます。
「飲み過ぎですみません」といわれる特性だしと牛肉最上部位のリブロースを使用した
「船場牛鍋」をご賞味ください。

メニュー

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船場牛鍋  ¥1.600 

まずはコレ!「せんば牛鍋」船場商人に育てられて35年。リブロースの旨味を引き出すにはこのダシ以外ではありえない!と言わせた名品!

リブロース約90g・淡路産玉葱・ニラ・葱・ささがき牛蒡・うどん・卵

大盛(リブロース150g)¥2,200

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牛肉てり焼き弁当 ¥1,620

長堀店のランチで大人気!!ご飯の上に湯通しした淡路産玉葱と甘辛く味付けされたお肉がたっぷり!
牛鍋と共に34年!「船場牛鍋専科」でも食べたい!
の声に応えて遂に登場!!!
大盛¥2,100

 

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